戻る　　　　　　　　鮮度について

　　　　　　　　大きな要因である流通について
　　　　　　　　　熟知しているわけではないが、
　　　　　　　　現在青ねぎスミスの鮮度状態は・・・
　　　　　　　
　　　　　出荷時の鮮度
　　　　　　　　畑で収穫し、洗浄・整形・荷姿・予冷・出荷の過程を
　　　　　　　経る。

　　　　　　　　夏季・冬季で多少異なるが
　　　　　　　　現在は通常24時間から48時間
　　　　　　　　総合的には途中の温度管理が大きな要因になる。

　　　　　お客様の手元での鮮度
　　　　　　　市場経由
　　　　　　　　出荷→せり→（仲買→）小売→お客様
　　　　　　　　卸問屋経由
　　　　　　　　　　出荷→（販売店→）お客様
　　　　　　　　直接販売
　　　　　　　　　　出荷→お客様
　　　　　　　　　つまり直接販売以外は中間流通業者での時間があり
　　　　　　　　　　私達が管理出来ない。隔靴掻痒。
　　　　　　　　　　直接販売できる量は限界があり、量と質（主に鮮度）を
　　　　　　　　　　どうバランスさせるかが今後の大きな課題になる。